​你有看过或吃过‘黄金果’吗？什么是‘黄金果’？

你有看过或吃过‘黄金果’吗？什么是‘黄金果’？

黄金果学名为Pouteria caimito、桃榄属（Pouteria）、山榄科 （Sapotaceae），是一种热带果树，起源于南美洲的亚马逊地区。黄晶果又名雅美果（葡萄牙语：abiu）、亚美果、黄金果、加蜜蛋黄果。成年树高4至16米，叶互生，单叶簇生枝端。花两性，单生或数朵丛生叶腋处，每结果枝开花20至280朵，浆果卵圆形或圆球形，柱头宿留，直径6至12厘米，与蛋黄果很像。果实重100克至600克，大颗果实可达1500克，幼果绿色，成熟时黄色，果皮光滑，革质厚约5毫米。未成熟时有乳汁，果肉乳白色，透明胶状睬清甜，宜鲜吃或做水果沙拉。

黄金果以生产国的不同地区名称而闻名：巴西称为雅美果（abiu）果；在中美洲加勒比海南部特立尼达，它被称为黄星苹果或加蜜蛋黄果（caimitt）；哥伦比亚人则称它是caimo，caimito amarillo或madura verde ；在厄瓜多尔，它被称为luma或cauje ；在委内瑞拉作为temare ；在葡萄牙作为abieiro ；在加纳作为阿拉善（alasan）。它是许多巴西城镇的后院和街道上的常见树木，但它通常不是商业化的水果。黄金果栖息地几乎都是热带栖息地。它将在一个全年温暖潮湿的气候中茁壮成长。它平均增长10米高，在良好的条件下可以长到35米。

整颗黄金果呈黄金色，浑圆饱满的水果，果实的形状大小和质量上变化很大。水果的内部是半透明和白色的。它具有奶油和果冻般的质地。黄金果果肉拥有的胶质美颜又护肤，有些果肉柔软、有些果肉比较硬、有些果肉乏味、而有些则味道很好。它的果实形状从圆形到椭圆形，指向远端。成熟时，它有光滑的亮黄色皮肤，并有一到四个卵形种子。切开后可见乳白果冻状的果肉，胶原蛋白非常丰富，吃一口嘴唇马上黏黏的，还富含维生素C、钙、磷、铁等矿物质，具有养颜美容、降血糖、降胆固醇等功效。切开黄金果，果肉呈现乳白色半透明状，咬一口会发现嘴唇黏黏的，那就是黄金果丰富的胶质，千万不要用卫生纸擦拭，会黏在嘴唇上喔！这时只要双唇抿一抿，皮肤就会自然吸收，就像涂上护唇膏一样。

黄金果同时也有含有很多铁质，切开黄金果，果肉和空气接触，一下子就会氧化，变成褐色，所以要赶快吃。切黄金果的刀子，舀果肉的汤匙，直接水洗即可，也不要用纸巾擦拭，卫生纸沾黏挺麻烦的。如果觉得变色不好看，可以滴柠檬汁，不但可以延迟果肉变色，黄金果的甜加上柠檬的酸和香气，让黄金果更好吃了！同样的，如果双手沾上果肉汁液，也只要像抹乳液般地稍微搓揉，会自然吸收。不只吃进营养，还可以护手护肤，有够超值！