​科普课堂 | 你了解乳糖不耐受吗？

科普课堂 | 你了解乳糖不耐受吗？

牛奶营养全面，很多人养成每天喝一杯牛奶来补充营养。然而有些人一喝牛奶却会拉肚子，还有许多人小时候喝牛奶没问题，但随着年龄增长，一喝牛奶也会出现腹痛、腹胀和腹泻的现象。那是什么原因导致的这些症状？答案是乳糖不耐受。

“乳糖不耐受”是指摄入牛奶或母乳后，由于肠道中缺乏分解乳糖的酶，乳糖在肠道中不能被消化吸收而导致的一系列腹泻、腹胀等症状。我们经常也会看到婴幼儿因乳糖不耐受而导致拉肚子。其实和同地区的婴幼儿相比，乳糖不耐受的症状更容易发生在成年人身上。

乳糖不耐受的成因是什么？

乳糖被人体消化吸收需要一种重要的物质，乳糖酶。当人体的乳糖酶含量较低时，摄入动物奶及其制品容易引起身体不适，所以乳糖不耐受的出现，是因为乳糖酶的缺乏。

造成乳糖酶含量低的情况主要有3种

1.先天性乳糖酶缺乏

因为乳糖酶先天就比较缺乏，或者活性不足，导致婴幼儿可能乳糖不耐受。主要和种族、遗传等因素相关，属于常染色体隐性遗传。

2.继发性乳糖酶缺乏

这种情况一般发生在小肠上皮损伤后，属于暂时性的乳糖酶活性低下。一些新生儿的肠黏膜发育不成熟，也可能出现这种情况。

3.成人型乳糖酶缺乏

婴幼儿时期乳糖耐受度还不错，成年以后出现乳糖不耐受。这可能是因为成长到一定阶段后，体内的乳糖酶活性逐渐下降。

乳糖不耐受，如何科学喝牛奶？

1、喝酸奶酸奶在发酵过程使得原奶中20%-30%的乳糖被分解，蛋白质和脂肪也分解成为较小的组分，使其更有利于胃肠的消化吸收。

2、避免空腹喝牛奶与其它食物一起进食，可减缓消化过程，减轻不适感。

3、少量多餐每个人的乳糖不耐受程度是不同的，有些人减少饮用量后就不会有不舒服的感觉，对于这部分人群来说每天多喝几次，一段时间后再增加食用量，使胃肠慢慢适应后，症状会有所减轻。

资料来源：陕西疾控、乳业资讯网

转载自：食安汇 微信公众号