​馇子怎么炒，炒叉子怎么做好吃？

馇子怎么炒，炒叉子怎么做好吃？

炒叉子怎么做好吃

叉子（馇子）是用玉米面制成的面条，它是以玉米为主料，发酵磨成水面后再经沉淀，上层为淀粉，下层则为叉子面渣取粉，用手工或模具挤压成条状，直接下到热水锅里煮熟，捞出后以葱花、肉丝、海米、蘑菇、油盐等佐料食之，还可以将面条煮成八分熟，捞出配上新鲜的蛤肉用猛火爆炒，称为炒叉子（炒馇子）。

做法如下。

主料 2人份：

馇子350克、猪肉(肥瘦)50克

辅料：

胡萝卜(红)1根、绿豆芽70克、尖椒1个、大葱5克、姜5克、精盐1小勺、生抽10克、味精1克、胡椒粉2克、猪油(板油)15克

步骤：

1.食材备好，肉、菜洗净切丝

2.锅里烧水，水开后，下入馇子焯水

3.捞出馇子放凉水中过凉，然后捞出控干备用

4.炒锅加油，下入肉丝煸炒

5.然后下入胡萝卜丝，依次加入葱姜末，豆芽，然后放入馇子，加入盐， 胡椒粉，生抽，加青红椒丝，出锅前加味精即成

吃玉米碴条有点酸味是怎么回事

答：因为它是玉米面发酵而成（玉米破粒东北叫馇子），食用下锅时要用一个小漏斗挤成面条状，熟后汤中有一股淡淡的酸味。

东北碴条是用玉米加工的，先将玉米用磨米机磨去粗皮，再将玉米磨成大碴子。做大碴子粥都先将大碴子用水泡半天，再用锅煮，一般大约2个小时左右，大碴子粥就好了，开锅后玉米的香味飘满屋子，吃起来香甜，软烂可口，冷不丁吃一顿非常好的。

大碴子和玉米有什么区别

大馇子和玉米有什么区别？

本质属性没有区别，外形略有差别。大馇子是由玉米粒加工粉碎成的，它的原材料就是玉米，是干玉米。所以，要说区别，那只有它们的外形这个特点。大馇子加水煮熟可以做成大馇子粥。玉米，它是原粮。它可以加工成玉米面，玉米馇子，玉米小馇子，深加工可以提取玉米淀粉，玉米还可以压榨出玉米胚芽油。大馇子是成品粮。玉米的应用范围更加广，大馇子只能做粥食用。这也就是这两者的区别。

酸碴子条的正宗做法

酸碴子条正宗做法

准备食材：馇子一袋，三元钱。市场专门有卖馇子的摊位。肉末一两，菠菜三颗，盐，酱油适量。

【步骤1】

这一步是馇子好吃最重要的一步，焯馇子，锅里装宽水，水开下入馇子，焯馇子有二点好处，第一馇子太酸，焯好后酸味会去掉很多，第二，用热水烫熟后，炒的时候不会粘连。

焯好后用冷水冲一下。备用。

焯熟了就成一段一段了

【步骤2】

起锅烧油，油热下葱花炝锅，炝出香味，放一两肉末，肉末最好肥点，想吃肉的也可以切肉丝多放，看各人口味。

肉末炒至变色就放入洗好切好的菠菜，配菜的准备尽量和馇子的长短一样，是为了成菜时美观。

春天的大地菠菜

【步骤3】

把菠菜炒软，放入馇子翻炒均匀，然后添开水，用炒菜的勺子添2勺水就够了，大火，现在半炒半炖的状态，用勺推锅里的食材，不要大力翻炒，继续推勺。

渐渐汁水收干了，放酱油，贴锅边汁一圈，放适量的盐。

点一点明油，好了出锅。

八月去丹东旅游，有哪些美食值得推荐梭子蟹、黄蚬子肥不肥

一、

黄蚬子不是特别肥，由于这个季节的黄蚬子有黄可能会有一点不鲜美，建议吃凉拌黄蚬子或者是炒馇子放黄蚬子！

二、

黄蚬子最肥美的季节是春天！

三、

飞蟹这个季节还好，清蒸最好！飞蟹最肥的时候是中秋节前后！

四、

丹东的虾爬子

五、

丹东的沙蚬子

六、

丹东的香螺

七、

还有毛噶子

八、

如果吃海鲜建议你去丹东的东港市，距离丹东40分钟车程，到东港海鲜批发市场购买去饭店加工最好！如时间允许可以在东港市住一宿，晚上可以去老邢烧烤吃烤海鲜！

欢迎到我的家乡旅游，丹东人民欢迎您！

酸辣大饹馇汤的做法大全

主料：

馇子.600克

白菜适量

辅料：

辣椒酱1勺

香菜2颗

葱花少许

精盐适量

味精少许

做法：

步骤1.丹东馇子

步骤2.洗一下，水烧开放里煮个开捞出来，过凉水控干水分。

步骤3.白菜切丝

步骤4.香菜切寸段，准备一勺辣酱

步骤5.锅中放油炒香葱花放白菜

步骤6.炒倒白菜添汤

步骤7.烧开放入馇子

步骤8.放入辣酱

步骤9.拌均匀放入盐和味精调味

步骤10.开锅后放入香菜

步骤11.关火做好了