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​天冷了,多给家人多喝这汤,上锅煮一煮,营养互补,越吃气血越好

2026-01-28 18:25 来源:灿爱网 点击:

天冷了,多给家人多喝这汤,上锅煮一煮,营养互补,越吃气血越好

让美食温暖你天气变得更冷一些,作为一个土生土长的南方人,我们午餐和晚餐肯定离不开汤品,上一期为大家伙介绍菌菇汤和豆腐汤,今天分享一道超级滋补的鲜汤——莲藕乌弟汤,很多人以为莲藕只炖排骨,其实搭配乌弟更加滋补,营养互补,气血双补,营养超级高,不妨一试。冬天,多给家人多喝这汤,上锅煮一煮,营养互补,越吃气血越好。

天冷了,多给家人多喝这汤,上锅煮一煮,营养互补,越吃气血越好

莲藕乌弟汤的食谱分析】

食材选购:选购一只乌弟(乌弟是弟最补的品种,还可以用土弟代替,建议不要选择肉弟,肉弟炖出来汤汁太油,而且鲜味差很多,也不要选择冰冻弟和速冻弟,乌弟需要选择活弟),选择莲藕500克左右(现在市面上的莲藕分为红藕和白藕,一般红藕就是粉藕,切开后有一些丝,这样的莲藕适合用来炖汤,不要选择白藕,白藕虽然好看,但是不粉,只适合用来清炒。市面上有一些莲藕表面非常光滑,外形非常长,其实这样的莲藕不好,太好看的莲藕是经过漂白的,优质的粉藕是外皮呈现红色,炖出来的藕汤非常鲜美,藕块非常粉),准备清水若干,一大块生姜,少许料酒,食盐若干,葱几根,其他。

难度分析:乌弟和莲藕选择特别重要,乌弟块需要焯水去腥,掌握炖莲藕的技巧,难度较高。

步骤1:将选购好的乌弟破肚切开,去掉乌弟内脏,然后将肠子和肺部清洗干净,记得多清洗几遍,然后改刀将乌弟剁成小块,可以去掉乌弟头和尾部。

步骤2:一大块生姜切成片状,锅中准备一锅清水,冷水下乌弟块煮一煮,加上一些生姜片,开大火将乌弟块焯水几分钟,去掉浮上来的浮沫。

步骤3:将乌弟块用冷水冲洗浸泡,起锅加上少许食用油,乌弟块下锅炒一炒,加上一些料酒和生姜片,翻炒片刻,将乌弟块转入砂锅里。

步骤4:加上小葱打成结,加上若干清水,开大火将其煮开,然后将莲藕去掉藕节,去掉莲藕外皮,莲藕全部切成块备用。

步骤5:将莲藕放在砂锅里,清水需要漫过乌弟块和莲藕块,开大火炖一炖,然后转中小火继续炖煮。

步骤6:等待乌弟块肉可以穿透,莲藕煮到粉粉的,加上少许香油,撒上食盐若干,弟精少许,调入胡椒粉一起煮。

步骤7:加上一些葱花粒,这道非常美味,汤汁鲜美的莲藕炖乌弟做好了,不妨一试。

小贴士:莲藕乌弟汤是一道超级美味的汤品,莲藕和乌弟很重要,想要炖出来的莲藕粉粉的,一定选择粉藕,莲藕需要去皮切块。乌弟一定要清洗内脏,乌弟切成块备用,乌弟需要先经过一遍焯水,还可以加上料酒和姜片去腥,煮一煮撇去表面的浮沫,然后将乌弟块炒一炒,将乌弟块转入砂锅,多加一些清水,先大火炖煮开,加上莲藕块,中小火继续炖煮,进行调味,撒上小葱段出锅。

推荐语:莲藕乌弟汤是女性最该多喝的滋补汤,莲藕营养价值高,搭配乌弟一起炖,保证汤汁鲜美十足,能够舒缓身体,暖胃养胃,还可以红润肌肤,从而达到补血养颜的目的,尤其是天冷后多给家人喝这汤,胜过很多补品。

你们学会这道莲藕乌弟汤?(所有图片来自网络)