​啤酒是哪国人发明的(啤酒是哪国发明的)

啤酒是哪国人发明的(啤酒是哪国发明的)

啤酒是哪国人发明的？这个问题可能很多人都不知道，因为啤酒的历史非常悠久，早在公元前3000年，中国就有了啤酒，而且是用麦芽酿造的，但是那个时候的啤酒酒只是一种饮料，并没有什么名气。直到19世纪，德国人发明了啤酒，才开始慢慢流行起来。而且在19世纪的时候，啤酒的价格还不是很贵，，一瓶啤酒的价格大概在5美元左右，所以那个时候的啤酒也是非常便宜的。

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编辑 | 金玲

现如今，人们喝酒已经习以为常。家庭聚会，好友小坐，婚嫁宴饮，都离不了酒。

啤酒，是国际上产量最高、销售最多的低度酒。现如今大家都喜欢在夏天吹两瓶，撸着串儿，搁几盘儿花毛一体。不过要说点儿上道的，一提到啤酒，不少人容易想到德国，啤酒王国、慕尼黑啤酒节……但要说世界上哪个国家喝啤酒最有仪式感呢？那可能是比利时。

长远的喝酒历史

但是，人是从啥时候开始喝酒的呢？

实际上，早在1000万年前的猴子们（人的老祖宗），就有喝酒的习惯了。从1400万年前开始，南极冰盖形成，全球气温断崖式下跌。剧烈的板块运动，使以前连在一起的森林被割开了，草地代替了猴子们赖以生存的森林。生物遗传学家发现，这个时候猴子代谢酒精的能力突然提升了。

这是为什么呢？

动物体内有一种消化酶（叫乙醇脱氢酶4），主要负责处理果子熟烂后产生的乙醇（现在我们说喝酒上脸，脸红，就是缺少这种酶）。

科学家们通过跟踪这种消化酶的演化过程，发现以前的灵长类动物身上，几乎看不到消化酶对酒精的任何反应。时间到1000万年前时，突然，大猩猩、黑猩猩以及人类的共同始祖，他们负责处理乙醇的消化酶基因发生了显著的变化：对酒精的代谢能力增长了近40倍，接近现代人类的水平。

这种酶对酒精的代谢能力此消彼长，说明猴子们的饮食结构和生活习惯经历了一次重大调整：在地理环境剧烈变化以前，人的祖先很挑食，只喜欢吃树上的新鲜果子，地上的烂果子根本看都懒得看。

但环境变了，没那么多果树了，天气变冷，水果产量下降，所以猴子们不得不把烂果子纳入食谱。在这个食物匮乏的时期，这些散发着酒气的果子，给了它们充足的能量与营养。

也就是说：酒精，使得类人猿祖先能够获得进化优势，从此和树栖猴子分道扬镳了。

大麦种植与晾造啤酒

公元前9000年左右，发生了一件事，从此世界大变样了。在中东，类人猿祖先经历了常年的野人生活，终于不再四处流浪，而是开始耕种。这就是文明伊始，历史学家称其为“农业革命”！

但问题是，这是因为什么发生的呢？

因为大麦！很长时间以来，专家们都认为大麦是用来做面包的，但是后来有个全新的理论，科学界傻眼了——农业革命是因为啤酒！！！而造啤酒需要大麦！种植大麦就是为了酿啤酒！

考古学家也支持这个说法，为什么呢？有证据。他们发现一些古老的陶壶，这些陶壶叫做啤酒石，而这些壶里有啤酒的残留物。所以，事实上，啤酒出现的时间比面包早了三千年。

三百万年的进化史，人类从未尝试过啤酒的滋味。突然，生活变得有趣多了！这种浑浊的饮料不仅甜蜜蜜的，他们喝了之后还觉得身体变好了。这是当然了，谷物发酵的啤酒，含有更多的维他命B和赖氨酸精华，对平衡人类早期糟糕的饮食结构非常有效。

他们就得想啊，“这东西真不错，怎么能弄到更多呢？”虽然原始人一定不知道其中奥秘，但还是决定为自己更多地制作这种饮料。

那就种大麦吧！

然后，为了酿造更好的啤酒，人类种大麦，并因此进行了一系列发明。

文字发明，记录啤酒的工具

古文字学家发现：发明文字，是为了记录啤酒的生产和分配！

证据是什么呢？一块石雕和几块胶泥板！

苏美尔人是两河流域早期的定居民族，他们建立了全世界已知最早产生的文明。法国卢浮宫收藏着一块儿距今9000年的石雕，上面刻着苏美尔人配置啤酒的场面。

苏美尔人也发明了人类最早的象形文字——楔形文字，把图形符号固定下来形成文字，用三角形尖头的芦苇杆，刻写在胶泥板上，这些胶泥板记载着他们成熟的酿酒技术。

啤酒交易使得文字记录出现，那楔形文字怎么表示啤酒呢？像一个酒坛子，上头大下头小，坛子里画两个弯儿弯儿绕，大概是数学“约等号≈”。啤酒这个词在胶泥板上出现了多少次呢？它在一个叫做“单词表”的胶泥板字典里，几乎无处不在，有160对词组里都有啤酒这个单词！比爱斯基摩人形容雪的次数还多！可见啤酒有多重要！

总之，结束狩猎时代，开启农业文明，导致犁和轮子的发明，也带给了人类数学和文字，文明全速发展，都亏了啤酒！

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于谦，相声演员、北京摇滚协会副会长、北京马术文化节儿童马术推广大使。

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