​牛肉面的做法 最正宗的做法(牛肉面的做法和配料)

牛肉面的做法 最正宗的做法(牛肉面的做法和配料)

牛肉面的做法 最正宗的做法就是手工拉面，这种面条吃起来劲道爽滑，汤汁浓郁，面条筋道有嚼劲，而且还有牛肉的香味，非常好吃。不过现在很多人都喜欢自己在家里里 *** 拉面，因为这样 *** 出来的拉面不仅卫生，而且味道也很好。那么今天就教大家一个简单的 *** ，只需要一个碗就可以了，而且做出来的拉面不仅好吃，而且营养价值也非常高。下面就让我们一起来看一下吧。

爱吃红烧牛肉面吗?今天小编跟您分享家常版红烧牛肉面的做法，汤汁鲜香浓郁，牛肉酥烂软糯，面条更是筋道爽滑，做法简单又好学，您喜欢小编的做法，可以试试哦!

用料：

牛肉，油菜，大葱，生姜，花椒，红干辣椒，生抽，蚝油，冰糖，油，盐。

做法：

小编选用的是牛腩，将牛腩洗净，切成一口一块的牛腩粒。

去掉油菜的根部，用水浸泡一会儿，然后轻轻掰分开菜叶片，注意不要掰断，然后用清水清洗掉里面的泥沙，沥水备用。

锅内倒水，将牛腩粒倒入锅中，加生姜片、花椒粒和料酒，开火，给牛肉焯水。

水开后撇掉水面上的血沫，用漏勺把牛腩粒捞出来。如果牛腩粒表面比较脏，可以用温水清洗一下，不要用冷水哦，冷水容易使牛腩粒肉质变柴。

锅内倒油，放入几块冰糖炒糖色。炒糖色的时候，如果没有把握，记得用小火炒糖，火大容易糊。

待糖炒至深褐色冒泡泡的时候，倒入焯过水的牛腩粒，翻炒均匀。

放入姜片、红干辣椒、花椒粒、葱段，翻炒均匀。倒入生抽和蚝油翻炒均匀。

倒入适量的热水，盖上锅盖，大火烧开转小火焖煮，炖煮差不多一个小时。

加入适量的盐调味，继续再煮15分钟。

另取一个锅，倒入适量的清水烧开，放入面条煮，煮到面条漂，放入油菜。

待面条煮至没有白芯，捞出放入碗底，加入适量的牛肉汤，摆上油菜和牛腩粒。

这道红烧牛肉面就做好了，非常的好吃!