​小青柑怎么泡才正确？这些方法你都得试一遍

小青柑怎么泡才正确？这些方法你都得试一遍

与普洱茶相比，小青柑的冲泡方法更为复杂、多样、有趣。对于小青柑而言，茶叶中所含物质的提取速度比较快，一般来说，小青柑前三泡都是茶味比较先释出，而柑皮的香味释出较慢，柑味茶味的释出先后、浓淡很大程度上取决于小青柑的冲泡方式。

一颗一泡法

最常见的小青柑冲泡方法便是一颗一泡，这种冲泡方法，柑香茶味缓慢有层次释出，滋味最为丰富醇正。

小青柑盖碗冲泡技巧：沿柑果外围注水一圈，定点细流注水，让小青柑充分被渗透，盖碗的水不要太满，方便出汤。第一泡润茶，第二泡浸泡6秒左右后出汤，随后可酌情增加浸泡时长，保证茶汤的口感。

碎泡法

陈皮先生觉得碎泡法应该是最糟糕的冲泡方式吧，因为小青柑柑茶的比例本来就是为一颗一泡而生的。碎泡法存在的最大问题便是在柑香味充分发挥之前，茶的风味已经变得清淡，因此陈皮先生极度不建议采用碎泡法。

那为什么我们不能打破泡呢？主要是因为普洱茶有嫩芽和嫩叶，有效成分能更快地从茶中溶解出来；同样量的茶，嫩茶与沸水的接触面积更大，溶解速度也快得多。

捏碎泡法

当包装未拆开时，把小青柑放在桌面上轻敲几下，使橘皮表面出现裂缝，裂缝越多，味道越快，注意只需出现裂缝即可，并不是把整个小青柑捏碎。

小青柑捏碎：摘下小青橙的盖子，把果皮挤碎，但茶叶不会散落；放置盖碗或冲泡壶，用开水湿润，第二次浸泡10秒出汤，然后根据个人喜好适当增加或减少浸泡时间。

钻孔泡法

这是最有茶味的饮用方法。用茶针将柑皮适当钻孔，钻孔工艺决定其是否能完全溶解。这种冲泡方法与整个冲泡方法基本相同，但需要用茶针在小青柑周围钻几个小孔。根据饮茶者对茶味的需求，通常4颗钻孔就足够了。如果是喜欢茶味更浓的茶友，可增加至6-8个孔。

沸腾煮饮法

这是最简单便捷的冲泡，而且适合多人喝茶的场景，只需把整个小青柑投进煮茶壶即可。陈皮先生建议大家使用蒸煮壶进行煮饮，使用蒸汽帮助小青柑茶味释出，不需要浸泡在沸水中，这种蒸煮方式可以更好地控制出汤的时间，一颗可以喝一天。

无论哪一种泡饮方式都各有所长，茶友们最重要的是找到适合自己的一种。