​酒陈酿是什么意思(三十年陈酿酒是什么意思)

酒陈酿是什么意思(三十年陈酿酒是什么意思)

酒陈酿是什么意思？白酒的酿造工艺分为两种，一种是固态法，一种是液态法。固态法就是我们常说的粮食酒，液态法就是我们常说的勾兑酒。那么白酒的酿造工艺分为两种，一种是固态法，一种是液态法。固态法就是我们常说的粮食酒，液态法就是我们常说的勾兑酒。

大家都知道，白酒蒸馏设备蒸馏出来的白酒，经过一段时间的存放，口感会变得更好，更有价值。刚用白酒蒸馏设备酿酒的新手，在储存过程中要注意这6点。

1、纯粮酒才有陈年价值。

储酒前我们要明白，只有纯粮酒才有储藏价值，而勾兑酒经过陈酿后，口感不但不会变好，反而会越来越难喝。

只有白酒蒸馏设备酿造的纯粮酒才有陈年价值

2、选择高度酒。

如果要长期陈酿白酒，建议选择55%以上的高度酒，55%以下的低度酒不宜长期存放。

刚收到的高度酒准备入库陈年

当然，我们并不是说低度酒不能陈年，而是说陈年时间不宜过长（1-3年），而且喝低度酒在某些地区，白酒的口感肯定更好如果在出售前陈化超过 3 个月。

3. 将白酒储存在粘土罐中。

无论是短期存放还是长期存放，都建议您使用陶罐来存放白酒。

由于陶罐是由粘土经高温烧制而成，在烧制过程中形成许多大小不一的网状小气孔，使陶罐具有一定的透气性。

陶罐中的白酒储存

酒在贮藏过程中，酒中的有害物质会通过气孔逸出，少量外界空气也能渗入陶器内部，与酒中的各种化学物质慢慢发生氧化还原反应，促进白酒的持续陈酿。

4、储存环境。

网上很多人说把酒坛子埋在土里或者酒糟里，说了很多严重的道理，但是雅达白酒酿酒师劝大家不要这样做。

因为酒坛不宜埋酒糟；但是用土埋酒对土壤、土壤周围的环境、酒坛都有要求……如果一味地埋酒，各种微生物会污染酒质。

我们最好找一个湿度在55%-75%，温度在10-20度，隔绝自然光，抗震动和噪音干扰的环境。

重庆饶先生洞天春洞洞天酒

5、消除异味。

许多人习惯于将白酒存放在仓库中。白酒，以及其他杂项。

如果一定要入库，一定要避免有异味、异味的地方，比如樟脑丸、酸菜、香料、海产品等，否则也会影响酒的品质。

如果您打算使用大型白酒蒸馏设备来窖藏白酒，建议您建一个酒窖来陈酿白酒。

使用雅达白酒蒸馏设备酿制窖藏酒

6、定期检查。

白酒存放后，要定期检查。注意看环境有无变化，有无饮酒，有无磕碰等。及时消除一切“隐患”，才能长久保存。The End