​哪些水果蔬菜中含有维生素A(富含维生素的蔬菜水果有哪些)

哪些水果蔬菜中含有维生素A(富含维生素的蔬菜水果有哪些)

维生素A又被称为视黄醇，是人体必需的一种脂溶性维生素。主要来源有两个途径，一种是各种动物性食物（蛋黄，鱼肝油，乳制品，动物肝脏等）预先形成的维生素A，另一种是各种红，黄，绿色的蔬菜和水果中含有的维生素A原----类胡萝卜素。

维生素A的充足摄入可维护正常的视觉功能，促进婴幼儿视觉功能的发育，提高暗适应能力，预防干眼症；通过调节糖蛋白的合成，维护皮肤黏膜的完整性，缺乏会使上皮组织干燥，和黏膜屏障受损；维持和促进免疫功能；促进胎儿及婴幼儿的生长发育和维持正常的生殖功能，维护骨骼健康等等。

维生素A是脂溶性维生素，可在肌肉和肝脏内蓄积，过量摄入容易导致副作用，尤其是孕期对胎儿的致畸作用。不知道您的宝宝现在是多大，6个月内的宝宝的AI（适宜摄入量）是300ugRAE/D,UL （最高耐受量）为600ugRAE/D;7-12个月的AI 为350ugRAE/D,UL为 600 ugRAE/D；1-4岁的宝宝EAR （平均摄入量）为220 ugRAE/D，RNI（推荐摄入量）为 310 ugRAE/D，UL 同样为600 ugRAE/D。

给婴幼儿补充维生素A不太建议吃动物肝脏，因为肝脏是解毒器官，也是各种毒素的聚集地，而婴幼儿的肝脏功能发育还不是很健全。比较推荐蛋黄，鱼肝油和各种红，黄，绿颜色的蔬菜和水果，尤其是后者，由于是维生素A原，对于最高耐受量方面也相对安全。

文/王秋霞

国家二级公共营养师，首都保健营养美食学会理事，中国营养学会会员 ，悟空问答签约答主

传播营养相关科普知识，提倡健康生活方式，提倡全民自我保健。

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（数据来源：中国营养学会 编著 《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》图片来自网络，在此一并感谢！）

在人体内胡萝卜素可以转化成维生素A。

含胡萝卜素和维生素A的蔬菜和水果有:菠菜、胡萝卜、韭菜、茼蒿、荠菜、芹菜、南瓜、冬瓜、甜瓜、小白菜、红薯、西红柿、桃、杏等。