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​金钱肉是驴的哪个部位

2024-04-15 01:34 来源:灿爱网 点击:

金钱肉是驴的哪个部位

金钱肉是选用健壮公驴的生殖器部分,俗称驴鞭;是经过检疫,宰杀、清洗、整形、消毒、用传统烹调方法,选用多种天然无毒香料腌制而成,切片后形状酷似金钱、因而得名。又因切片后花色盘纹红紫雕像蝴蝶亦称蝴蝶肉,该产品选料考究,做工精细,色泽红润,晶莹透亮,富有胶质弹性、柔嫩、香醇、余味悠长,故誉为“陇原一绝”。早在李时珍《本草纲目》中就指出:驴鞭,性甘,强阴壮盘,治阳痿,筋骨酸软,骨结核。“金钱肉”是黔式筵席特有名菜,已有百余年历史。因形如金钱而得名。此菜预示财源广进,旧时商贾宴客,必有此菜。

驴肉火烧是哪里的特产

驴肉火烧是中国华北地区的特产,它起源于河北省保定市、沧州市以及河间市等地。驴肉火烧就是将卤驴肉加入干脆的火烧里面,吃起来很有层次感。驴肉火烧中的精华部分就是驴肉,在制作的时候要先用大火然后文火慢炖,搭配丰富的调料,口感丰富。驴肉火烧中的精华就是驴肉,它吃起来味道十分的鲜美。在制作的时候,驴肉需要先经过大火然后再用文火慢炖,还搭配了将近二十种调味料,烹饪时间长,且工序较多,只有这样吃起来才肉质鲜嫩,口感绵长,而且熟度也适中。驴肉火烧就是将驴肉事先卤好,然后伴随着卤汁一起加入到干脆的火烧里面,不同地区的驴肉火烧在外观上有所不同,保定的驴肉火烧是圆形的,而河间的驴肉火烧则是长方形的。

中国四大驴肉之乡

四大驴肉之乡是河北省河间市,陕西省佳县,河南省泌阳,甘肃河西走廊。河北省河间市被称作中国驴肉之乡之一。河间隶属于河北省沧州市,总面积1324平方公里,距北京189公里,距天津183公里,距石家庄176公里。 驴肉分布于我国北部地区。具有补血益气之功效。常用于劳损,风眩,心烦。驴肉也是一种能食用的肉类食材,在民间有着天上龙肉地上驴肉的说法,它肉质细嫩,营富,对人类身体有多种好处。 驴肉的做法 。