都匀毛尖是什么茶（产茶大省贵州茶代表——你不知道的都匀毛尖）

贵州茶

说起贵州，大家脑子里浮现出来的或许第一反应会是茅台？

却不知，贵州除了是酒的故乡更是我国绿茶产量最大的省份之一，也是众多名优茶的摇篮。

处于云贵高原深处的贵州，地理环境特殊，亚热带高原季风湿润气候使得贵州冬无严寒夏无酷暑，雨热同季，四季分明，雨量充沛。

同时贵州特殊的喀斯特地貌使得贵州地区土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性内含大量的铁质和磷酸盐。

这一得天独厚的条件不仅特别适合茶树生长，更使得茶品形成了独特的风格。

使得贵州茶园，不仅种植面积名列全国茶区前茅，堪称第一，更让贵州盛产的茶品位列全国名优茶行列，也让贵州成为了我国绿茶的主要生产基地。

其中较为出名的茶中珍品有：都匀毛尖、”绿宝石”、湄潭翠芽、遵义红等名茶。

都匀毛尖

都匀毛尖——中国十大名茶之一。

都匀毛尖具有外形白毫显露、条索紧细、卷曲似鱼钩，内质香高持久、汤色清澈明亮、滋味鲜爽回甘，叶底明亮、芽头肥壮等特点。

素以“三绿三黄”的品质特征著称于世，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。

更是由毛主席亲笔命名的一款名优茶，主席在点评的信件上说道：“茶叶很好，今后山坡上多种茶，茶叶可命名为毛尖。”

所以都匀毛尖又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是中国十大名茶贵州三大名茶之一。

都匀毛尖选用的茶树品种为贵州当地的台茶良种，结合贵州当地气候。

具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性，内含成份丰富，使得成品茶汤色绿中透黄，叶底绿中显黄，外形色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。

正是原料选取的优良，使得都匀毛尖制作工艺上比常规绿茶多了一个搓团提毫的工艺。

常规绿茶工艺为：采摘——杀青——揉捻——干燥

都匀毛尖的工艺为：采摘——杀青——揉捻——搓团提毫——解块——干燥

小结

神秘的贵州茶虽然不如其他名优茶般出名，却不能否认贵州茶优质的方面。

正是其原材料的优异性，使得贵州绿茶更多地被制作成了众多“名茶”的“替身”。

说不定我们在日常生活就有众多贵州茶的身影。

而被毛主席夸赞的都匀毛尖，更是在十大名茶中占有一席之地。

陈馨相信无论名气大小，每一款茶都有自己得天独厚的优势。

在贵州，你可以看到大街小巷的都匀毛尖。

虽然名气不如其他绿茶大，但是对于名优茶的贵州绿茶来说，他依然是高原上一朵璀璨的明珠。